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비브리오패혈증 예방수칙

2019-06-27   |   전설화조회수 : 2196

□ 비브리오패혈증은 매년 6월~10월경에 발생하기 시작하여, 9월에 가장 많이 발생하고, 주로 어패류 섭취 또는 피부에 상처가 있는 경우 바닷물 접촉에 의해 감염됩니다.  특히, 만성 간 질환자, 당뇨병, 알콜중독자 등의 기저질환을 가진 고위험군은 치사율이 높으므로 더욱 주의하여야 합니다.

□ 금년 첫 비브리오패혈증 환자가 국내에서 발생함에 따라 비브리오패혈증 예방을 위한 예방수칙 및 관련 정보를 안내하오니, 이를 숙지하여 비브리오패혈증을 대비하시길바랍니다.

<비브리오패혈증 예방수칙>

○ 어패류는 충분히 익혀 먹는다.

○ 피부에 상처가 있는 사람은 바닷물에 접촉하지 않는다.

○ 어패류 관리 및 조리를 할 때 아래와 같은 사항을 준수한다.

 • 어패류는 5도 이하로 저온 보관한다.

 • 어패류는 85도 이상 가열처리한다.

 • 어패류는 껍질이 열리고 나서 5분동안 더 끓이고, 증기로 익히는 경우에는 9분이상 더  요리해야 함

 • 어패류를 조리 시 해수를 사용하지 말고 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻어야 한다.

 • 어패류를 요리한 도마, 칼 등은 반드시 소독 후 사용한다.

 • 어패류를 다룰 때 장갑을 착용한다.

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