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비브리오패혈증 예방수칙

2020-06-02   |   주현주조회수 : 1732
비브리오패혈증 예방수칙 이미지 1비브리오패혈증 예방수칙 이미지 2

○ 비브리오패혈증은?

 - 매년 5~6월에 환자 발생이 시작하여 여름철, 특히 8~9월에 집중적으로 발생

 - 오염된 어패류를 생식하거나 상처난 피부가 바닷물에 접촉할 때 감염

 - 만성 간질환자, 당뇨병, 알콜중독자 등 기저질환자는 치사율이 높으니 더욱 주의

○ 어패류는 충분히 익혀 먹는다.

피부에 상처가 있는 사람은 바닷물에 접촉하지 않는다.

어패류 관리 및 조리를 할 때 아래와 같은 사항을 준수한다.

 

◇ 어패류는 5도 이하저온 보관한다.

◇ 어패류는 85도 이상 가열처리한다. 
    * 조개류는 껍질이 열리고 나서 5분 동안 더 끓이고, 증기로 익히는 경우에는 9분 이상 더 요리해야 함

◇ 어패류를 조리 시 해수를 사용하지 말고 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻어야 한다.

◇ 어패류를 요리한 도마, 칼 등은 반드시 소독 후 사용한다.

◇ 어패류를 다룰 때 장갑을 착용한다.

관리담당
보건소 보건행정팀 고은별   061-470-6526