2021 외식경영 컨설팅 추진 개요

□ 사업목적

◦ 코로나19로 어려움을 겪는 외식업체에 컨설팅을 제공하여 경영 안정화 및 비대면, 1인 외식 수요 증가에 조기 적응 지원

□ 사업내용

◦ (지원대상) ‘식품위생법 시행령’ 제21조(영업의 종류)에 따른 일반·휴게음식점 전국 990개소(프랜차이즈 가맹점 제외)

* 프랜차이즈는 메뉴개발, 매장관리 등 표준화 관리로 사업 대상에서 제한

◦ (지원내용) 외식업소의 컨설팅 희망 분야에 대해 외식산업 전문인력 양성기관 등의 전문가를 활용하여 찾아가는 맞춤형 컨설팅*을 시행

* 비대면(도시락·밀키트 등)·1인 외식 맟춤형 메뉴개발, 식재료·위생 관리 및 마케팅 등

◦ (추진방법) ‘외식산업 전문인력 양성기관’ 등 컨설팅 운영기관 공모 후 기관별 컨설팅 참여 희망업소 모집하여 시행

◦ (시행기관) 한국농수산식품유통공사(aT)

◦ (사업예산) 총 800백만원(국비)

* 컨설팅 비용: 개소당 최대 100만원(국비 80%, 자부담 20%)

◦ (사업기간) 4월 ~ 9월 / 약 6개월간

□ 추진체계 및 역할

농식품부		aT		컨설팅 운영기관
￭사업총괄 ￭기본계획 수립 ￭사업관리		￭세부시행계획 수립 ￭컨설팅운영기관 공모 ￭컨설팅운영기관 협약체결 ￭컨설팅 현황점검 및 평가 ￭사업결과 보고 및 성과분석		￭공모신청 ￭지원업체 모집 ￭컨설턴트 관리 ￭컨설팅 시행 (수행계획서, 수행일지, 결과보고 제출) ￭컨설팅 우수사례 창출 및 사후관리