2021년도 한식당 국산식재료 지원사업 모집 (변경) 공고

‘한식당 국산식재료 지원사업’ 선정 및 모집을 위해 아래와 같이 공고합니다.

2021년 3월 10일

한식진흥원 이사장

1	사업 개요

모집 대상

❍ 창업 3년 이내 한식당을 운영 중인 오너셰프

- 창업 3년 이내 기준 : 사업자등록증상 `18.3.1. 이후 개업 한식당

- 한식당 기준 : 사업자 종목을 ‘한식’으로 등록된 업장

* 5개월간 판매가 가능한 공유주방, 푸드트럭은 지원 가능

- 오너셰프 기준 : 사업자등록 대표자와 신청 셰프가 동일인

- 기존 지원자 및 `20.3.1 이후 폐업을 한 경력자 제외

지원 규모 : 한식당 35개소 이내

사업 기간 : 2021년 5월 ~ 11월

사업 의무

❍ 국산 식재료를 활용한 ‘한식’ 신메뉴를 2종 이상 개발 및 판매

- 신메뉴 개발에 사용되는 전체 식재료의 50% 이상(중량기준) 국산 식재료 사용 의무

- 신메뉴 5개월 이상 판매 및 홍보, 신메뉴 매출 현황 보고서 제출

- 워크숍 및 우수 메뉴 평가회에 필히 참여

❍ 신메뉴 레시피 공개(공공 DB 활용)

지원 내용

❍ 지원항목 : 국산 식재료 활용 신메뉴 개발 및 홍보비, 식재료 구매비, 신메뉴 레시피 공동사용권료, 우수 메뉴 선정 및 포상 등

❍ 지원금액 : 개소당 최대 8백만원

❍ 지원 세부내용

구 분	세부내용	지원비용
신메뉴 개발 및 홍보비	ㅇ국산 식재료 구입, 전문가 자문비, 컨설팅비, 교육비, 출장비, 등 ㅇ신메뉴 메뉴판, 리플릿 제작비, SNS홍보비 등 마케팅 비용	개소당 3백만원
식재료 구매비	ㅇ신메뉴 판매를 위한 국산 식재료 구매 비용	개소당 4백만원
신메뉴 레시피 공동 사용권	ㅇ신메뉴 레시피 공동 사용권 비용	메뉴당 50만원 *최대 1백만원 지원

정산 기준 및 지원시기

구분	지원 금액	정산기준 및 증빙	지급시기
신메뉴 개발 및 홍보비	개소당 3백만원	ㅇ일괄지급: 선정 직후 ㅇ개발 완료 후, 신메뉴 레시피 제출(미제출시 지원금 환수)	`21.5
식재료 구매비	개소당 4백만원	ㅇ선금 지급 후 정산 : 신메뉴 판매기간 ㅇ구매한 국산 식재료 영수증 제출 - 국산 식재료에 대한 계산서, 명세표, 카드전표, 현금영수증, 거래명세서, 입금증 등 증빙 제출 * 국산 식재료는 아래 기준 참고 ㅇ매달 판매 현황 보고서 제출	`21.7 ~ `21.11
신메뉴 레시피 공동 사용권	메뉴당 50만원 *최대 1백만원 지원	ㅇ일괄지급 : 5개월 판매 확인 후 ㅇ5개월 판매 완료 후, 판매실적 제출(미제출시 미지급)	`21.11

국산 식재료 지원기준

❍ 국내에서 생산된 농산물, 수산물, 축산물과 장류, 소스, 건조식품 등 국산 가공식품 지원

❍ 개발된 신메뉴 레시피에 포함된 식재료 구매비, 운송비 지원

* 사용하는 식재료 변경 시, 사유와 함께 수정 레시피 제출

* 거래명세서 등 증빙이 가능한 식재료 운송비만 인정

❍ 주류, 얼음, 조리도구, 소모품 등은 지원항목에서 제외. 단, 주류 中 국산 식재료로 제조된 막걸리, 민속주는 지원

❍ 간이 영수증과 같이 증빙으로 인정되지 않은 식재료 구매비용 미지원

2	신청 방법, 선정절차 등

신청 방법

❍ 한식진흥원 공식포털사이트(www.hansik.or.kr) 내 접수페이지

❍ 신청기간 : 2021. 3. 4(목) ~ 4. 23(금) 18:00까지

❍ 제출서류 : 신청서 및 평가에 필요한 증빙 자료 일체

<< 세부 제출 서류 >>

① 신청서(별도 양식)

- 지원신청서(진흥원 접수페이지 신청양식 활용)

- 메뉴 개발 계획(별도 서식 이용)

② 증빙자료

- 사업자등록증

- 식당 납세증명서

* 개업 1년 미만 식당의 경우, 전 분기 부가세 신고서 또는 신용카드 매출 증명서 제출

- 영업환경(서류평가서에 기재된 항목)을 확인할 수 있는 증빙자료

* 예시: 식당 내부 사진, 식재료 창고 사진, 외국어표기법 준용 메뉴판, 음식점 위생등급제, 국산 식자재 사용 비율 확인 자료 등(해당자에 한함)

- 가산점 관련 항목을 확인할 수 있는 증빙자료

* 예시: 신분증, 지자체 지정 안심식당, 한식진흥원 전문인력 양성사업 수료증 등(해당자에 한함)

※ 생년월일의 경우, 발표(PT)평가 시 주민번호 확인(개인정보보호법 의거)

선정 기준 및 방식

❍ 서류평가 및 발표(PT)평가를 통해 선정하며, 접수된 계획서의 평가를 위해 평가위원회(내‧외부 전문가 7인 내외)를 구성하여 평가기준에 따라 심사

❍ 서류(50점) 및 발표(50점)평가 합산결과 고득점 순으로 선정

- (서류평가) 영업환경(좌석수 당 종업원 수, 식재료 창고 유무, 외국어표기법 준수 여부 등), 국산 식자재 사용 비율, 마케팅 역량 등

- (발표평가) 신메뉴 개발 계획(컨셉 및 식재료 발굴 방향 등 메뉴 구체성, 참신성, 정체성, 시장성 등 상품가치, 신메뉴 개발가능성)

* 서류접수자는 발표(PT) 평가에 필히 응해야 하며, 불참 시 탈락 처리

* 합산결과 총점 70점 미만은 선정에서 제외하며 필요시 현장평가 실시

❍ 가점(각 3점)

- 만20세~만39세 이하 청년

- 한식진흥원 전문인력 양성사업 수료생

- 지자체 지정 안심식당

❍ 서류 및 발표(PT)평가 합산결과 동점자 발생 시, 서류평가 점수가 높은 순으로 우선선발

진행 절차

지원신청	⇨	서류평가	⇨	발표(PT)평가	⇨	결과발표
‵21.3.4(목)~4.23(금)		~‵21.4.28(수)		‵21.5.3(월)		‵21.5.7(금)

* 상기 추진일정은 내부사정으로 변동될 수 있습니다.

결과 발표

❍ 발표일자 : 2021. 5. 7.(금)  * 내부일정 등으로 변동될 수 있음

❍ 발표공고 : 한식진흥원 홈페이지 및 개별통보

문의처 : 한식진흥원 사업1팀(02-6300-2056)